Il nostro ristorante propone un menù stagionale con una parte più consistente di verdure e legumi. Nella nostra cucina cerchiamo di essere il più sostenibili possibile utilizzando tutta la frutta, verdura, grani e frutta secca.
Per creare il nostro menù ci forniamo di ingredienti provenienti da piccole aziende agricole e produttori. Ad esempio, la nostra fregola proviene dall’azienda agricola Coda di Lupo, in Sardegna, la farina dal Molino Paolo Mariani nelle Marche, le uova provengono dall’allevamento avicolo azienda agricola “Monastero”, la nostra carne proviene dal Salumificio Favini di Pavia, ecc.
brunch
Granola fatta in casa con yogurt greco e marmellata di albicocche (1,7,8,11)
(Homemade granola with greek yoghurt and apricot jam)
8.5
Pancake, burro al cardamomo, crema al mascarpone, composta di fragole (1,3,7)
(Pancake, cardamom butter, mascarpone cream, strawberry coulis)
8.5
French toast: zucchini bread, zucchero ai lampone, zabaione (1,3,7)
(French toast: zucchini bread, raspberry sugar, zabaione)
8.5
Hummus di ceci e fava, spezie e pomodoro, olio al peperoncino (11)
(Chickpea and fava bean hummus, spices and tomato, chilli oil)
10
Sformato di pane, pomodoro, origano. Fonduta di parmigiano. (1,3,7)
(Savory bread pudding with tomato, origano. Parmigan fondue)
10
Uova alla Benedict, uova biologiche, salsa olandese al ‘Nduja, bacon , erba cipollina (1,3,7,10)
(Eggs Benedict, organic eggs, Hollandaise sauce with ‘Nduja, bacon , chives)
16
June Shakshuka,uova biologiche, sugo di pomodoro cotto in spezie e peperoncino, uova poche, cavolo fermentato con kurkuma.(3, 9,10)
(June Shakshuka, saurkraut, organic eggs, tomato sauce cooked in spices and chili, poached eggs, fermented cabbage and curcuma,).
14
Melanzana arrosto, crema di pomodoro, spezie e mandorle, chutney alle erbe, emulsione di latte soia, sesamo (6,8,11)
(Roasted eggplant, tomato, almond and spice cream, herb chutney, soia emulsion, sesame seeds)
15
Cilbir: uova biologiche, yogurt greco, burro fuso al gochugaru e sesamo, aneto (3,7,11)
(Cilbir: eggs organic, greek yogurt, melted butter with gochugaru and sesame, dill)
13.5
Pane focaccia 1 EUR/a fetta.
contorni
Patate arrosto, emulsiona di soia, erba cipollina (3)
(Roasted potatoes, soya emulsion, chives)
4.5
Zucca arrosto, dressing di burro noisette e erbe, podi di semi di zucca e lenticchie (7, 10)
(Roasted pumpkin, brown butter and chutney dressing, pumpkin seed and lentil podi)
4.5
Avocado, limone, gochugaru, olio di fichi, erba cipollina
(Avocado, lemon, gochugaru, fig oil, chives)
4.5
torte e brioche
Torta di carote e spezie, cream cheese frosting (1,7,8)
(Carrot and spice cake, cream cheese frosting)
4.5
Torta di basilico, mango curd (1,3,8)
(Basil cake, mango curd )
4.5
Cheesecake scomposta – briciole di grano saraceno e mandorla,
cream cheese, composta di albicocca (7,8)
7
Bun al zafferano e cardamomo (1,3,7,9)
(Saffron and cardamom bun)
4.2
bevande
Acqua 1.5
Molecola 4.5
Birra FLEA Bionda 4.5
Birra Flea IPA 4.5
limonata fatta in casa (limone e menta) 4
spremuta d’arancia 4.5
kombucha 4
caffé e altre bevande
Espresso 1.5/2
Cappuccino 2.8
Macchiato 1.8
Flat white 3.5
Caffe filtro 4
chai latte (miele, latte di avena) 3.5
Vietnamese iced latte (latte, espresso. latte condesato) (3.5
Cold brew 4
Thé 3
Acqua (naturale o frizzante) 1.5
(Water still or sparkling)
vino al calice
bollicine
Elenco di allergeni:
1. Glutine, 2. Crostacei e derivati, 3. Uova e derivati, 4. Pesce e derivati, 5. Arachidi e derivati, 6. Soia e derivati, 7. Latte e derivati, 8. Frutta a guscio e derivati, 9.Sedano e derivati, 10.Senape e derivati, 11. Semi di sesamo e derivati, 12. Andride solforosa e solfiti, 13. Lupino e derivati, 14. Molluschi e derivati.
